Guanciale

è la guancia del maiale, il Cinta Senese grazie alla grande fluidità del suo grasso permette a questa taglio di essere il principe per la cucina dei piatti della nostra tradizione, dalla carbonara alla gricia oppure direttamente saltato in padella. 

prezzo a pezzo


I guanciali vengono salati a secco cosparsi poi di aglio e pepe e messi ad asciugare naturalmente.   

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