Blu di Pecora

Der "Blu di Pecora" ist ein Schafskäse mit einer Reifezeit von etwa zwei bis drei Monaten, dessen Rohmilchverarbeitung eine Besonderheit darstellt, da es sich um einen Blauschimmelkäse mit Penicillium Roqueforti handelt.

Gewicht

Der Teig ist am Ende des Reifeprozesses cremig und durchzogen mit den blaugrünen Adern der Roqueforti-Schimmelpilze. Der Geschmack ist kräftig und sehr anhaltend. Mit seinem holzigen Geschmack passt er zu allen Früchten der Erde, aber auch zu Obst und aufgewärmt zu Fleisch oder Nudeln. Sogar als Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit zusammen mit einem gut strukturierten Rot- oder sehr aromatischen Weißwein lässt sich dieser Käse genießen. 

Auch er wird aus der Rohmilch unserer Lacaune-Schafen hergestellt.  

Ohne chemische Konservierungsstoffe oder GLUTEN.

Technische Daten

Ingredients
latte ovino crudo, caglio, sale, fermenti lattici, muffe selezionate: peniciullium roqueforti
Allergeni
latte

Besondere Bestellnummern

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