Capocollo
Capocollo è la parte tra la lombata e la testa del maiale, presenta venature di grasso interne al magro che permettono ai sapori delle spezie di veicolare nel magro in modo significativo.
I capocolli vengono salati a secco cosparsi poi di aglio e pepe e messi ad asciugare naturalmente.
Senza conservanti chimici, lattosio e GLUTINE.
Scheda tecnica
- Ingredienti
- carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali
Riferimenti Specifici
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Capocollo è la parte tra la lombata e la testa del maiale, presenta venature di grasso interne al magro che permettono ai sapori delle spezie di veicolare nel magro in modo significativo.